News, Articles

দুধ-মুড়ি নয়, এভাবে মুড়ির পায়েস বানিয়ে দিলে কেউ ধরতেই পারবে না

Photo of author

By Rakhi Dey

Updated

JOIN WHATSAPP CHANNEL
Amazon Affiliate Disclaimer! Some links on this page are Amazon affiliate links which means that, as an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases. I greatly appreciate your support!

Please Share With Your Friends

মুড়ির মত সহজপাচ্য খাবার আর দুটো নেই। ছোট থেকে বড় সকলেই খেতে পারেন।আবার অসুস্থ মানুষও নির্ভয়ে খেতে পারে। মুড়ির মধ্যে ক্যালোরি থাকে তবে মুড়ি খেলে গ্যাস অম্বল হয় না

যারা পেটের সমস্যায় ভোগে তারা যদি মুড়ি খায় তাহলে কোনও সমস্যা হয় না। রোজ দিনের শুরুতে এক মুঠো শুকনো মুড়ির সঙ্গে এক কাপ লিকার চা খান। কোনও রকম সমস্যা হবে না

যে কোনও রকম তেলেভাজা দিয়ে মুড়ি খেতেও দারুণ লাগে। আর শীতের দিনে গাজর, শসা, পেঁয়াজ, মটরশুটি, লঙ্কা দিয়ে মুড়ি মাখার স্বাদই অন্যরকম। এক কাপ গরম চায়ের সঙ্গে এই মুড়ির জুড়ি মেলা ভার

চটজলদি দুধ মুড়ি অনেকেই খান। আর তা খেতেও খুব ভাল লাগে। তবে এবার দুধ মুড়ি দিয়েই বানিয়ে নিন সুস্বাদু পায়েস। শীতে পায়েস খেতে এমনিই ভাল লাগে। আর এভাবে পায়েস বানিয়ে দিলে কেউ ধরতেও পারবে না। দেখে নিন কী ভাবে বানিয়ে নেবেন এই পায়েস

একলিটার দুধ জ্বাল দিতে বসান। এর মধ্যে সামান্য জল দিন। এবার দুধ ফুটিয়ে ঘন করতে থাকুন। দুধ ফুটে উঠলে একটু নেড়েচেড়ে নেবেন। দুধ ভাল করে ঘন হলে তখন একবাটি লম্বা মুড়ি দিন। তবে সরাসরি নয়

মুড়ি ছাঁকনিতে আগে ছেঁকে নিন। এবার ছাঁকনিতেই জল দিয়ে ভাল করে মুড়ি ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর মুড়ি শুকনো করে ওর মধ্যে এক চামচ ঘি মাখিয়ে তা ফুটন্ত দুধের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে

অন্য একটা ফ্রাইং প্যানে ঘি দিয়ে কাজু কিশমিশ ভেজে নিতে হবে। দুটো এলাচ ভেঙে দিন। মুড়ি ৫ মিনিট ফুটিয়ে ভেজে রাখা কাজু-কিশমিশ মিশিয়ে দিন। এর মধ্যে ছোট একবাটি নারকেল কোরা মিশিয়ে দিন

এবার ২ চামচ চিনি দিন এই পায়েসের মধ্যে। আরও ৫ মিনিট ফুটিয়ে ঘন করে গ্যাস অফ করুন। এইভাবে মুড়ির পায়েস বানিয়ে নিলে খুবই ভাল খেতে হবে। একবার বানিয়ে খাওয়ান কাউকে, ধরতেই পারবে না কেউ


Please Share With Your Friends

মন্তব্য করুন