সর্ষে ইলিশ রেসিপি
সর্ষে ইলিশ রেসিপি-Sorshe ilish/Hilsha with Mustard Gravy
Equipment
- 1 ফ্রাইং প্যান
- 1 ওভেন
Ingredients
- ইলিশ মাছের টুকরো 4 piece
- হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ
- লঙ্কা বাটা 1 চা চামচ
- সর্ষে বাটা 4 টেবিল চামচ
- পোস্ত বাটা 1 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুচি করা 4 টি
- আদা বাটা 1 চা চামচ
- রসুন বাটা ½ চা চামচ
- কাঁচালঙ্কা 6 টি
- লবণ পরিমাণমতো
- সর্ষের তেল পরিমাণমতো
Instructions
- প্রথমে ইলিশের টুকরো গুলো ভালভাবে পরিস্কার করে ধুয়ে নিন।
- এবার টুকরো গুলোতে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে একটি পাত্রে রেখে দিন।
- অন্য একটি পাত্র চুলায় দিন। এবার তেল গরম করতে দিন।
- গরম তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে নিন।
- ভাজা হয়ে এলে এর সাথে সর্ষে বাটা এবং কাঁচা লঙ্কা বাদে অন্যান্য উপকরণগুলো একে এক যোগ করে কষিয়ে নিন।
- এবার মাখিয়ে রাখা মাছের টুকরো গুলো মশলা দিয়ে সাজিয়ে ওভেনে দিন।
- সামান্য জল দিয়ে মাছের টুকরো গুলো উল্টিয়ে দিন৷
- এবার সর্ষে বাটা এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন ৷
- সামান্য একটু জল দিয়ে ঢেকে দিন ৷
- জল শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন।