Cooking With Rakhi

Bengali Recipes From an Indian Mom

ArticlesNewscooking with rakhi bangla recipe

বিরিয়ানি চিবিয়েই ঢকঢক করে গিলে ফেলেন কোল্ড ড্রিঙ্কস? পুষ্টিবিদের পরামর্শ শুনুন

বিরিয়ানির সঙ্গে কোল্ড ড্রিংক্স চাই-ই চাই। কোনও কারণ ছাড়াই ঠান্ডা পানীয় খেয়ে ফেলেন। ছোট … বিস্তারিত পড়ুন

বিরিয়ানি চিবিয়েই ঢকঢক করে গিলে ফেলেন কোল্ড ড্রিঙ্কস? পুষ্টিবিদের পরামর্শ শুনুন

বিরিয়ানির সঙ্গে কোল্ড ড্রিংক্স চাই-ই চাই। কোনও কারণ ছাড়াই ঠান্ডা পানীয় খেয়ে ফেলেন। ছোট হোক বা বড়, সোডাযুক্ত পানীয় সকলেই পছন্দ। মোগলাই হোক বা চাইনিজ—মুখরোচক খাবারের সঙ্গে কোল্ড ড্রিংক্স থাকা চাই। তার উপর গরম বাড়ছে। একটু হাঁসফাঁস অবস্থা হলেই ফ্রিজ খুলে কিংবা দোকান থেকে খেয়ে ফেলবেন কোল্ড ড্রিংক্স। শুধু কি কোল্ড ড্রিংক্স? ফ্রুট জ্য়ুস হিসেবেও ঢকঢক করে ব্রেকফাস্টে যে পানীয় গলাদ্ধকরণ করছেন, তাতেও রয়েছে আর্টিফিশিয়াল সুইটেনার (Artificial Sweetener)। কিন্তু এই ধরনের পানীয় ঘন ঘন খাওয়ার ফলে আপনার ও আপনার বাচ্চার শরীরের উপর কী প্রভাব পড়ে, তা জানেন কি? এরই উত্তর খুঁজতে TV9 বাংলা ডিজিটালের তরফে যোগাযোগ করা হয় বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ … বিস্তারিত পড়ুন

Tags:

ArticlesNewscooking with rakhi bangla recipe

কীভাবে ডিম খেলে দ্রুত রোগা হওয়া সম্ভব জানেন? পাতে রাখুন এই দুই পদ

জিমে ঘণ্টার পর ঘণ্টা সময় দিয়ে, ঘাম ঝরিয়েও কমছে না ওজন। ডায়েট মেনে ডিম … বিস্তারিত পড়ুন

কীভাবে ডিম খেলে দ্রুত রোগা হওয়া সম্ভব জানেন? পাতে রাখুন এই দুই পদ

জিমে ঘণ্টার পর ঘণ্টা সময় দিয়ে, ঘাম ঝরিয়েও কমছে না ওজন। ডায়েট মেনে ডিম খাচ্ছেন। তবে পুষ্টিবিদদের মতে, দ্রুত ওজন কমাতে ডিম খেতে পারেন বেশি করে। ডিমে রয়েছে ওজন কমানোর মন্ত্র। ডিম মাত্রেই পুষ্টির অন্যতম সমৃদ্ধ উৎস। ডিমে রয়েছে ফসফরাস, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্ক, ক্যালশিয়াম, সেলেনিয়ামের মতো উপকারী কয়েকটি উপাদান। পুষ্টিবিদদের মতে, ডিমের সাদা অংশের তুলনায় কুসুমে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি। শুধু সাদা অংশ বা ডিমের কুসুমের পরিবর্তে তাঁরা গোটা ডিম খাওয়ারই পরামর্শ দিয়ে থাকেন। তবে আপনি ডিমের কয়েকটি পদ বানিয়ে খেতে পারেন। স্যুপ ওজন কমাতে সাহায্য করবে। সেদ্ধ ডিম খেতে খেতে এক ঘেয়ে লাগলে ডিম দিয়ে স্যুপ তৈরি করে … বিস্তারিত পড়ুন

Tags:

ArticlesNewscooking with rakhi bangla recipe

Diet Tips: হার্ট ও হাড় সুস্থ রাখা থেকে দুর্বলতা কাটাতে প্রতিদিনের পাতে রাখুন এই ডাল

ডালের গুণমানের কথা কে না জানে! অধিকাংশেরই প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় থাকে ডাল। মুগ, মুসুর, … বিস্তারিত পড়ুন

Diet Tips: হার্ট ও হাড় সুস্থ রাখা থেকে দুর্বলতা কাটাতে প্রতিদিনের পাতে রাখুন এই ডাল

ডালের গুণমানের কথা কে না জানে! অধিকাংশেরই প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় থাকে ডাল। মুগ, মুসুর, অড়হর বা ছোলার ডাল- সমস্ত ডালেই কম-বেশি প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং বিভিন্ন ধরনের খনিজ থাকে সমস্ত ধরনের ডালেই প্রোটিন, ভিটামিন, ফাইবার ও খনিজ থাকলেও সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর হিসাবে পরিচিত মুসুর ডাল। শিশু থেকে বয়স্ক এবং অসুস্থ রোগীদেরও অধিকাংশ ক্ষেত্রে মুসুর ডালের জল (পাতলা করে রান্না) খেতে বলেন চিকিৎসকেরা। মুসুর ডালে কী কী উপাদান রয়েছে এবং সেগুলির কার্যকারিতা জানুন মুসুর ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। বলা যায়, প্রোটিনের উৎস হল এই ডাল। স্বাস্থ্য গড়ে তুলতে এবং টিস্যু মজবুত করতে মুসুর ডাল খুব উপকারী। এছাড়া এই ডালে উচ্চ মাত্রায় … বিস্তারিত পড়ুন

Tags:

ArticlesNewscooking with rakhi bangla recipe

সাতসকালে খালি পেটে এই ৬ খাবার খেলেই বিপদ, বাড়বে পেটের সমস্যা

ব্রেকফাস্টে এমন খাবার খাওয়া দরকার, যা দেহে কাজ করার এনার্জি জোগাবে। পাশাপাশি দেহে পুষ্টির … বিস্তারিত পড়ুন

সাতসকালে খালি পেটে এই ৬ খাবার খেলেই বিপদ, বাড়বে পেটের সমস্যা

ব্রেকফাস্টে এমন খাবার খাওয়া দরকার, যা দেহে কাজ করার এনার্জি জোগাবে। পাশাপাশি দেহে পুষ্টির ঘাটতি হতে দেবে না। কিন্তু অনেক সময় আমরা এমন খাবার খেয়ে ফেলি যা উল্টে আমাদের ক্ষতি করে। খালি পেটে ইচ্ছে মতো খাবার খেয়ে নিলে ক্ষতি হবে আপনারই। এমন বেশ কিছু খাবার রয়েছে, যা সকালবেলা খালি পেটে একদমই খাওয়া উচিত নয়। কোন কোন খাবার খাবেন না, দেখে নিন। খালি পেটে ঈষদুষ্ণ জলে লেবুর রস মিশিয়ে খেতে পারেন। কিন্তু ব্রেকফাস্টে কমলালেবু, মুসাম্বি লেবুর মতো সাইট্রাস ফল রাখবেন না। এতে উচ্চ পরিমাণে অ্যাসিড রয়েছে, যা পেটে অ্যাসিড রিফ্লাক্সের সমস্যা বাড়িয়ে তোলে। কফি খেয়ে দিন শুরু করার অভ্যাস অনেকেরই। কিন্তু … বিস্তারিত পড়ুন

Tags:

বদহজমের কারণ হতে পারে যে সব ভুল, জেনে শুধরে নিন নিজেকে

আজকাল বদহজমের সমস্যায় ভোগেন অনেকেই। যাই-ই খান না কেন হজমের সমস্যা শুরু হয়ে যায়। তাই এই ভয়ে মন খুলে খেতেও ভুলে যাচ্ছেন মানুষজন।(ছবি:Pinterest) এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে হাল ধরতে হবে নিজেকেই। আপনি নিজের অজান্তেই সারাদিন এমন অনেককিছু করেন যার ফলে এই সমস্যা হয়।(ছবি:Pinterest) জেনে নিন কী ধরেনর ভুল করেন আপনি, আর সেগুলো শুধরে নেওয়ার চেষ্টা করুন তবেই এই সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন। (ছবি:Pinterest) প্রথম হল কখনই পেট ভর্তি করে খাবার খাবেন না। এতে হজমের সমস্যা তৈরি হতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে সবসময় পেটের ২০ শতাংশ ফাঁকা রেখে খাবার খেতে হবে। (ছবি:Pinterest) তাহলে খাবার দ্রুত হজম হবে ও বদহজমের সমস্যা থেকে … বিস্তারিত পড়ুন

Tags:

ArticlesNewscooking with rakhi bangla recipe

চুল পড়া থেকে গ্যাস-অম্বল—কারি পাতার জলে দূর হবে রোজকারের সমস্যা

কিচেন গার্ডেনে পুদিনা পাতা, ধনে পাতা থাকেই। ছোট্ট টবে অনায়াসে গজিয়ে ওঠে এসব ভেষজ … বিস্তারিত পড়ুন

চুল পড়া থেকে গ্যাস-অম্বল—কারি পাতার জলে দূর হবে রোজকারের সমস্যা

কিচেন গার্ডেনে পুদিনা পাতা, ধনে পাতা থাকেই। ছোট্ট টবে অনায়াসে গজিয়ে ওঠে এসব ভেষজ গাছ। এছাড়াও আরও একটি গাছ প্রায়শই ছাদবাগানে বসানো হয়। কারি পাতার গাছ। কিন্তু এই পাতার উপকারিতা জানেন? দক্ষিণ ভারতের বেশিরভাগ রান্নায় কারি পাতা ব্যবহার করা হয়। বাঙালি রান্নায় খুব একটা চল নেই কারি পাতার। কিন্তু কারি পাতার উপকারিতা জানলে আপনি রোজ খাবেন এই পাতা।  কারি পাতার ডিটক্স ওয়াটার বানিয়ে খেতে পারেন। গরম জলে এক মুঠো কারি পাতা ফুটিয়ে নিন। এই জল ছেঁকে নিন। সকালবেলা খালি পেটে পান করুন কারি পাতার জল। এই ডিটক্স ওয়াটার খেলে কী-কী উপকার পাবেন, দেখে নিন। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে ভরপুর কারি পাতার … বিস্তারিত পড়ুন

Tags:

ArticlesNewscooking with rakhi bangla recipe

এক চুমুকেই গলবে লিভারের ফ্যাট, কী দিয়ে বানাবেন এই স্পেশাল চা?

মদ্যপান না করেও আপনি ফ্যাটি লিভারে আক্রান্ত হতে পারেন। অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজ়িজ এবং … বিস্তারিত পড়ুন

এক চুমুকেই গলবে লিভারের ফ্যাট, কী দিয়ে বানাবেন এই স্পেশাল চা?

মদ্যপান না করেও আপনি ফ্যাটি লিভারে আক্রান্ত হতে পারেন। অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজ়িজ এবং নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজ়িজ—এই দু’ধরনের ফ্যাটি লিভারের নিয়ে সচেতন থাকা জরুরি।  ফ্যাট লিভারের সমস্যা এখন ঘরে ঘরে। প্রায় ১০ জনের মধ্যে ৬ জন ফ্যাটি লিভারের সমস্যায় ভুগছে। বাইরের খাবার খাওয়া প্রবণতা, শরীরচর্চার প্রতি অনীহা ফ্যাটি লিভারের সমস্যা বাড়িয়ে তোলে।  খাবার হজম না হওয়া, গ্যাস-অম্বলের সমস্যা লেগেই থাকা, পেটে ব্যথার মতো উপসর্গ ফ্যাটি লিভারের। প্রথম দিকে, ফ্যাটি লিভার ধরা পড়ে না। যখন ধরা পড়ে তখন অনেকটা দেরি হয়ে যায়।  ফ্যাটি লিভার ধরা পড়লে খাওয়া-দাওয়া নিয়ে সচেতন থাকতে হয়। মদ্যপান একেবারেই চলে না। পাশাপাশি খাবারে তেল-মশলা কমিয়ে দিতে … বিস্তারিত পড়ুন

Tags:

ArticlesNewscooking with rakhi bangla recipe

Bloated Stomach Problems: খাবার খেলেই পেট ভার হয়ে যায়? এই ৫ উপায়ে সমস্যা দূর করুন

খাবার খেলেই পেট ভার হয়ে যাওয়া, কখনও-কখনও পেটে ব্যথা বা যন্ত্রণা হওয়ার নির্দিষ্ট কারণ … বিস্তারিত পড়ুন

Bloated Stomach Problems: খাবার খেলেই পেট ভার হয়ে যায়? এই ৫ উপায়ে সমস্যা দূর করুন

খাবার খেলেই পেট ভার হয়ে যাওয়া, কখনও-কখনও পেটে ব্যথা বা যন্ত্রণা হওয়ার নির্দিষ্ট কারণ রয়েছে। চিকিৎসকদের মতে, অধিকাংশ সময়ে হজমের সমস্যা, অস্বাস্থ্যকর খাবার বা অনিয়মিত খাওয়ার কারণে পেট ভার বা পেটে ব্যথা হয়। এছাড়া আরও কিছু কারণ রয়েছে। কী সেগুলো? হরমোনের ভারসাম্যের হেরফের হলেও পেট ভার, পেটে ব্যথা হতে পারে। বিশেষত, ঋতুস্রাব বা প্রেগন্যান্সির সময় হরমোনের মাত্রার হেরফের হয়। তার ফলে পেট ভার হতে পারে। এছাড়া বিভিন্ন খাবারের মধ্য দিয়ে অতিরিক্ত সোডিয়াম দেহে ঢুকলে শরীরে তরলের মাত্রার হেরফের হয়। তার ফলেও পেট ফুলে যায় হজমের সমস্যা থেকে পেট ফুলে যাওয়ার অন্যতম কারণ মানসিক চাপ। অত্যধিক মানসিক চাপের কারণে অতিরিক্ত স্ট্রেস … বিস্তারিত পড়ুন

Tags:

Ghee benefits: ঘি খেলে কি ওজন বাড়ে?

গাওয়া ঘিয়ে ভাজা পরোটা কার না ভাল লাগে! আবার সুজি, হালুয়া বা বিশেষ তরকারি… যাই-ই হোক ঘি দিলে স্বাদই যেন বদলে যায়। কিন্তু অনেকেরই প্রশ্ন, যাঁরা ডায়েটে রয়েছেন বা যাঁদের কোলেস্টেরল বেশি, তাঁদের কি ঘি খাওয়া উচিত? কাঁচা ঘি না খেয়ে তরকারি, হালুয়াতে দেওয়া ঘি খেলেও কি ওজন বাড়ে? ঘি-কে বলা হয় স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা সাধারণত খারাপ কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে। তাই হৃদরোগ ঠেকাতে সাধারণত ঘি না খাওয়া উচিত বলেই অনেকে মনে করেন। কিন্তু ঘি-তে লিপোলিটিক রয়েছে, যা রক্তে লিপিড বাড়াতে এবং কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে ঘিয়ে শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (ভাল ফ্যাট), সিএলএ এবং চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ই … বিস্তারিত পড়ুন

Tags:

ArticlesNewscooking with rakhi bangla recipe

দু’দিন ছাড়া পেটের গণ্ডগোলে ভোগেন? ডালের জল দিয়ে ভাত খান

আগেকার দিনে মা-ঠাকুমারা পেট খারাপ হলে ভাত দিয়ে ডালের জল খাওয়াতেন। এমনকি ৬ মাসের … বিস্তারিত পড়ুন

দু’দিন ছাড়া পেটের গণ্ডগোলে ভোগেন? ডালের জল দিয়ে ভাত খান

আগেকার দিনে মা-ঠাকুমারা পেট খারাপ হলে ভাত দিয়ে ডালের জল খাওয়াতেন। এমনকি ৬ মাসের অন্নপ্রাশনের পর ডালের জল থাকে খুদের খাদ্যতালিকায়। এই ডালের জল গুণাগুণ, জানেন? ডালের জল হল এমন একটি খাবার যার মধ্যে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ও ফাইবার রয়েছে। এই খাবার হজমের সমস্যা দূর করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। পাশাপাশি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং ওজনকে নিয়ন্ত্রণে রাখে। ডালের জলের মধ্যে ফোলেট, আয়রন, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়ামের মতো পুষ্টি রয়েছে। এসব পুষ্টিগুলো ইমিউনিটি বৃদ্ধি করে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়। আর কী কারণে ডালের জল রোজ খাবেন, জেনে নিন।  ডালের জলে ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ থাকায় এটি খেলে দেহে পুষ্টির ঘাটতি হবে … বিস্তারিত পড়ুন

Tags:

Receive the latest articles in your inbox

Insert your email signup form below

Please Enter Details to Get Free Recipes Weekly