Cooking With Rakhi

আজকাল অনেকেই ব্রেকফাস্টে ওটস খান। বিশেষ করে স্বাস্থ্য সচেতন বাঙালি ঝুঁকেছে ওটসের দিকে। জানেন কি ওটস খেলে কী উপকার মিলবে?(ছবি:Pinterest) শুধু ওজন নিয়ন্ত্রণই নয়, ওটসের রয়েছে আরও নানা গুণ। কী সেগুলি? আসুন জেনে নেওয়া যাক…(ছবি:Pinterest) ওটসে রয়েছে ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, কপার,আয়রন, জিঙ্ক, ফোলেট, ভিটামিন বি১, ভিটামিন বি৫। (ছবি:Pinterest) কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে ওটস। এই খাবারের মধ্যে রয়েছে বিটা গ্লুকান, যা শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএলের পরিমাণ কমায়। (ছবি:Pinterest) ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে ওটস। এতে রয়েছে উচ্চ ফাইবার। এ ছাড়া ওটসে উপস্থিত বিটা গ্লুকান ইনসুলিনের সংবেদনশীলতাকে বাড়িয়ে সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে। (ছবি:Pinterest) ওজন কমাতে সাহায্য করে ওটস। তাই অনেকেই ব্রেকফাস্টে ওটস খান। … বিস্তারিত পড়ুন

আজকাল সুস্থ থাকাটাই সব মানুষের কাছে একটা বড় চ্যালেঞ্জ। সরীরে একাধিক সমস্যা। ওজন বেড়ে যাওয়া, সুগার, প্রেশার এমন সমস্যা এখন ঘরে ঘরে। আমাদের জীবনযাত্রা আগের তুলনায় অনেকটা বদলে গিয়েছে। সারাদিনে পরিশ্রম হয় অনেক বেশি। খাওয়ার সময় থাকে না। তখন হাতের সামনে যা থাকে তাই খাওয়া হয়ে যায়। ডায়েট, জিম শুরু করলেও অনেকে সেই ধারাবাহিকতা ধরে রাখতে পারেন না। আর তাই দিন শুরু করুন এই পানীয়তে। লেমনগ্রাস এখন সর্বত্র পাওয়া যায়। এই লেমনগ্রাস আমাদের ওজন কমাতেও সাহায্য করে। তবে শুধু এমন নয় যে এই জল খেলেই ওজন কমে যাবে। সঙ্গে ডায়েট, শরীরচর্চা এসবও চালিয়ে যেতে হবে। এই লেমনগ্রাসের বেশ কিছু উপকারী … বিস্তারিত পড়ুন

প্রচণ্ড খিদে পেলে কিছু না ভেবেই আমরা হাতের সামনে যা পাই সেটাই খেয়ে নিই। সেটা কয়েকদিন আগের রান্না করা খাবার হোক বা প্যাকেটজাত কোনও খাবার। আর এই তাড়াহুড়োয় অনেক সময় ডেটি এক্সপায়ারি অর্থাৎ মেয়াদ ফুরিয়ে যাওয়া খাবারও খেয়ে ফেলি। যার ফল হতে পারে মারাত্মক মেয়াদ পেরিয়ে যাওয়া খাবার স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। বিশেষজ্ঞদের মতে, ডেট এক্সপায়ারি খাবার খাওয়ার অর্থ হল, বিষ খাওয়া। তবে কয়েকদিন আগের তৈরি রান্না করা দুগ্ধজাত খাবারের তুলনায় প্যাকেটজাত খাবারের তুলনায় বেশি ক্ষতিকর মেয়াদ পেরিয়ে যাওয়া খাবার খেলে যেমন খাদ্যের গুণগত মান নষ্ট হয়ে যায়, তেমনই সালমোনেলা, ই-কোলাই-এর মতো ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া তৈরি হতে পারে। যার ফলে জ্বর, … বিস্তারিত পড়ুন

হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে মৃত্যুর সংখ্যা ক্রমাগত বেড়েই চলেছে। তাই হার্ট অ্যার্টাক বা হৃদরোগের আশঙ্কা কমাতে পারে, এমন সব ফল ডায়েটে রাখা প্রয়োজন। জানলে অবাক হবেন, সপ্তাহে দু’দিন যদি অ্যাভোকাডো খাওয়া যায় তাহলে কিন্তু অনেকটাই কমে হৃদরোগের ঝুঁকি। সেই সঙ্গে খাদ্যতালিকায় ফাইবার, মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, এসব রাখার কথা বলা হয়েছে। কারণ এই সব উপাদান আমাদের হার্ট ভাল রাখতে সাহায্য করে। কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতেও কিন্তু ভূমিকা রয়েছে এই অ্যাভোকাডোর। কারণ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়লেই কিন্তু সেখান থেকে আসে আরও একাধিক সমস্যা। কিন্তু দাম বেশি হওয়ায় অনেকেই ডায়েটে রাখতে পারেন না। অ্যাভোকাডো সব সময় হাতের সামনে না পেলে কলা, আমন্ড, চিয়া সিডস, পিনাট বাটার এসবও … বিস্তারিত পড়ুন

বেশ কিছু খাবার রয়েছে, যা খেলেই মন ভাল হয়ে যায়। অবশ্যই তার মধ্যে আপনার প্রিয় খাবার। আবার অনেক সময় খাবার খেয়ে মেজাজ গরমও হয়ে যেতে পারে। অর্থাৎ, আপনার মধ্যে রাগ বাড়িয়ে দিতে পারে খাবার। খাদ্য আমাদের মানসিক স্বাস্থ্যের উপর গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলে। চকোলেট খেলে যেমন আপনার মন ভাল হয়ে যায়, তেমনই বেশ কিছু খাবার রয়েছে, যা খেলেই মেজাজ খিটখিটে হয়ে যাবে। রাগকে বশ করতে কোন-কোন খাবার এড়িয়ে চলবেন, দেখে নিন। প্রক্রিয়াজাত খাবার, যে সব খাবার চিনির পরিমাণ বেশি এই ধরনের খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তোলে। পাশাপাশি এই ধরনের খাবার মুড সুইং বাড়িয়ে তোলে। মেজাজকে খিটখিটে করে দেয়। অতিরিক্ত পরিমাণ … বিস্তারিত পড়ুন

সারাদিনে অনেকবার চা খান? আর দুধ-চায়ে চুমুক না দিলে কিছুতেই চাঙ্গা হতে পারেন না? আর তাতেই বাড়ছে অ্যাসিডিটির সম্ভাবনাও? তবে এবার দুধ-চা ছেড়ে লিকার চায়ে চুমুক দিন। লিকারের মধ্যেও রয়েছে নানা ভাগ। চাহিদার নিরিখে এগিয়ে ইংলিশ ব্ল্যাক টি। তবে আজকাল ওলং টি, সিলভার নিডল টি, আর্ল গ্রেচায়ের জনপ্রিয়তা বেড়েছে। এই সব চায়ের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, থাকে ভিটামিন সি। আর এই সব কিছুই শরীরের জন্য বেশ উপকারী। তবে সকালের চা এখন অনেকেই আদা, গোলমরিচ আর কাঁচা হলুদ মিশিয়ে খান। এতে যেমন বাড়ে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তেমনই একাঘিক সমস্যা থেকেও কিন্তু মুক্তি পাওয়া যায়। তবে এভাবে খেতে না চাইলে … বিস্তারিত পড়ুন

এমন অনেক সবজিই প্রায় প্রতিদিন খেয়ে ফেলা হয়, যা হয়তো আপনার শরীরের পক্ষে ভাল না। ফলে উপকারীতার দিকে ছুটতে গিয়ে আদতে অপকারই হচ্ছে। অনেকেই জানেন না কোন সবজি তাদের শরীরের জন্য খারাপ। ঠিক তেমনই তালিকায় রয়েছে বাঁধাকপি। গোটা শীতকাল জুড়ে এই সবজি খেয়ে এসেন। এখন শীতের শেষেও মাছের মাথা দিয়ে কষিয়ে বাঁধাকপি রান্না করছেন। তবে উপকার রয়েছে অনেক। এতে প্রচুর ফসফরাস, ক্যালসিয়াম ও সোডিয়াম রয়েছে। আর এসব উপাদান হাড়ের নানা সমস্যা দূর করে, হাড় ভাল রাখে। নিয়মিত বাঁধাকপি খেলে বার্ধক্যজনিত হাড়ের সমস্যা থেকেও মুক্তি পাওয়া যায়। সাধারণত সবজি হিসেবে খাওয়া হলেও, বাঁধাকপির রয়েছে নানান ঔষধি গুণও। বাঁধাকপি পেটব্যথা এবং অন্ত্রের … বিস্তারিত পড়ুন

‘বাতাসে বইছে প্রেম’। চারিদিকে শাড়ি-পাঞ্জাবির দল। তারই মাঝে কাউকে যেতে হচ্ছে অফিস। সরস্বতী পুজোর রেশ মেটার আগেই বই-খাতা নিয়ে বসতে হচ্ছে কাউকে। সামনে যে পরীক্ষা। অফিস হোক বা পরীক্ষা, এমন প্রেমের মরশুমে পড়াশোনা বা কাজে মন বসানো বেশ চাপের। কিন্তু আপনাকে তো আপনার কাজটা সারতেই হবে। আর জন্য চাই এনার্জি। যে এনার্জি মিনিটের মধ্যে জোগাতে পারে এক কাপ কফি। অনেকেই কফি দিয়ে দিন শুরু করেন। কাজেও এনার্জি মেলে। চোখ থেকে ঘুম কাটাতে কফিই দাওয়াই। কিন্তু অতিরিক্ত কফি খাওয়ার অভ্যাস বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ঘুম কেড়ে নেয়। কফির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ক্যাফেইন রয়েছে, যা অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে অনিদ্রা, হজমের সমস্যা, ক্লান্তি ও … বিস্তারিত পড়ুন

সরস্বতী পুজো আসা মানেই দেদার কুল খাওয়া। পুজোর আগে কুল খেতে চান না, এমন অনেকেই আছেন। তবে অঞ্জলিটা শেষ হতেই একের পর এক কুল খেয়ে ফেলা হয়। তবে আপনার এই পছন্দের ফলের উপকারিতা জানলে আপনি চমকে যাবেন। কুলে ভিটামিন-এ, ভিটামিন-সি, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসহ আরও অনেক উপকারী উপাদান থাকে। জানলে অবাক হবেন, কুল অবসাদ এবং দুশ্চিন্তা দুর করে। ইনসোমনিয়া এবং দুশ্চিন্তা অনেক মানুষের ক্ষেত্রেই দেখা যায়। এই ফলে থাকা উপাদানগুলি অনিদ্রা এবং দুশ্চিন্তা কমিয়ে আনতে সাহায্য করে। কুলে একই সঙ্গে অনেক কিছু রয়েছে। এতে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও আয়রন থাকায়, শরীরের হাড় গঠনে এবং দাঁতের যে কোনও রোগ থেকে রক্ষা করে। … বিস্তারিত পড়ুন

এবার সরস্বতী পুজো আর ভ্যালেন্টাইন্স ডে একই দিনে। বাঙালির মনে আনন্দ অফুরান কারণ সেলিব্রেশন যে এবার দ্বিগুণ। বুধবার সকাল থেকেই চারিদিকে সাজো সাজো রব। মঙ্গলবার মধ্যেরাত পর্যন্ত চলেছে সরস্বতী পুজোর কেনাকাটা। জোর কদমে প্রতিমা বাছাই, ফল-ফুলের বাজার একেবারে আগুন। তবুও বাগদেবীর আরাধনা বলে কথা, ছোট হলেও আয়োজন তো করতেই হবে। বাড়িতে নিজের হাতে সাজিয়ে সরস্বতী পুজোর মজা কিন্তু অন্যরকম। এখন অনেকেই সময়ের অভাবে সাজানোর তেমন সুযোগ পান না। সকাল থেকেই হলুদ শাড়ি আর পাঞ্জাবির ঢল নেমেছে রাস্তায়। সঙ্গে অবশ্য গোলাপও রয়েছে। রেস্তোরাঁ সেজে উঠেছে লাল বেলুন আর গোলাপে। সকাল থেকেই সেখানে উঁকি মারছে কচিকাঁচাদের ভিড়। দুপুরের খিচুড়ি, বেগুনভাজা, বাঁধাকপির তরকারি … বিস্তারিত পড়ুন