Non Stick Frying Pan কেনার আগে এই বিষয়গুলি মাথায় রাখবেন
হেঁসেলে ফ্রাইং প্যান/ নন-স্টিক কড়াই ছাড়া তো চলে না! আবার আজকাল সবকিছু অনলাইন এই কিনে নেয়ার ধুম। তাই আসুন চট করে দেখে নেই আমাজন এ ভালো ফ্রাইং প্যান গুলির দাম।
নন-স্টিক ফ্রাইপ্যান কেনার আগে কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মাথায় রাখা দরকার, যাতে রান্নার সুবিধা হয় এবং প্যানটি দীর্ঘস্থায়ী হয়:
- লেপ বা কোটিং (Coating): প্যানে কী ধরনের কোটিং ব্যবহার করা হয়েছে তা দেখে নিন। সাধারণত পিটিএফই (PTFE বা টেফলন), সিরামিক বা মার্বেল কোটিংয়ের প্যান পাওয়া যায়। সিরামিক কোটিং পরিবেশবান্ধব ও স্বাস্থ্যকর হলেও টেফলন কোটিংয়ের নন-স্টিক কার্যকারিতা বেশি দিন টেকে।
- বডির উপাদান ও পুরুত্ব (Material & Thickness): অ্যালুমিনিয়াম বা অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়ামের প্যান হালকা এবং দ্রুত তাপ ছড়ায়। তবে খুব পাতলা প্যান হলে দ্রুত পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে, তাই অন্তত ৩ থেকে ৪ মিলিমিটার বা তার বেশি পুরু প্যান বেছে নেওয়া ভালো।
- ইন্ডাকশন সামঞ্জস্য (Induction Compatibility): আপনার বাড়িতে যদি ইন্ডাকশন কুকটপ থাকে, তবে কেনার আগে নিশ্চিত করুন যে প্যানটির নিচে ইন্ডাকশন বেস বা স্টিল প্লেট আছে কি না।
- হ্যান্ডেলের মান ও গ্রিপ (Handle Quality): হ্যান্ডেলটি যেন তাপ-প্রতিরোধী (Heat-resistant) হয় এবং শক্তভাবে ফিক্সড করা থাকে। সিলিকন বা বাকলাইটের হ্যান্ডেল ধরে রান্না করা নিরাপদ ও আরামদায়ক।
- আকার এবং ব্যবহার (Size and Usage): আপনার পরিবারের সদস্য সংখ্যা বা রান্নার পরিমাণের ওপর ভিত্তি করে প্যানের ব্যাস (যেমন: ২৪ সেমি, ২৬ সেমি বা ২৮ সেমি) নির্বাচন করুন।
নন-স্টিক ফ্রাইপ্যান (Non-Stick Frying Pan) হলো এমন এক ধরণের রান্নার পাত্র যার ভেতরের তলায় বিশেষ রাসায়নিক বা প্রাকৃতিক উপাদানের আস্তরণ (Coating) দেওয়া থাকে। এর ফলে খাবার রান্নার সময় পাত্রের গায়ে লেগে যায় না।
এর প্রধান বৈশিষ্ট্য ও সুবিধাগুলো নিচে দেওয়া হলো:
- কম তেলে রান্না: এই প্যানে রান্না করতে খুব সামান্য তেল বা বাটার (butter) লাগে, যা স্বাস্থ্যসচেতনদের জন্য বেশ উপযোগী।
- সহজে পরিষ্কার করা: খাবার আটকে থাকে না বলে প্যানটি ধোয়া ও পরিষ্কার করা খুব সহজ।
- সহজ ব্যবহার: কম আঁচে সুস্বাদু খাবার (যেমন: ডিমের অমলেট, প্যানকেক, মাছ ভাজা ইত্যাদি) খুব সহজে তৈরি করা যায়, যা সাধারণ কড়াইতে অনেক সময় পুড়ে বা লেগে যেতে পারে।
তবে নন-স্টিক প্যান ব্যবহারের সময় কিছু সতর্কতা মানতে হয়, যেমন মেটালিক বা ধারালো চামচ ব্যবহার না করে কাঠ, সিলিকন বা মেলামাইনের খুন্তি ব্যবহার করা উচিত, যাতে এর কোটিং নষ্ট না হয়।
নন স্টিক ফ্রাইং প্যান কি?
নন-স্টিক ফ্রাইপ্যান (Non-Stick Frying Pan) হলো এমন এক ধরণের রান্নার পাত্র যার ভেতরের তলায় বিশেষ রাসায়নিক বা প্রাকৃতিক উপাদানের আস্তরণ (Coating) দেওয়া থাকে। এর ফলে খাবার রান্নার সময় পাত্রের গায়ে লেগে যায় না।
Rakhi Dey is a Renowned Cooking Expert and Author at Cooking with Rakhi. From Kolkata, West Bengal. Follow her on Linkedin
