কিচেন চিমনি কেনার আগে এই বিষয়গুলি অবশ্যই জানা উচিত
কিচেন চিমনি কেনার আগে রান্নাঘরের আকার, রান্নার ধরণ এবং সরঞ্জামের কার্যকারিতা সম্পর্কে স্পষ্ট ধারণা থাকা জরুরি। সঠিক চিমনি বেছে নিতে এই গুরুত্বপূর্ণ দিকগুলো অবশ্যই মাথায় রাখা উচিত:
- সাকশন পাওয়ার (Suction Power): রান্নাঘরে তেল-মশলা এবং ধোঁয়া কতটা ছড়ায়, তার ওপর নির্ভর করে সাকশন পাওয়ার নির্ধারণ করতে হয়। সাধারণত সাধারণ ভারতীয় রান্নার জন্য ১০০০ থেকে ১২০০ m³/h (cubic meter per hour) ক্ষমতার চিমনি আদর্শ। বড় রান্নাঘর বা বেশি ভাজাপোড়ার কাজ হলে এর চেয়ে বেশি ক্ষমতার চিমনি প্রয়োজন হতে পারে।
- রান্নাঘরের আকার এবং মাপ: রান্নাঘরের সাইজ এবং কুকটপ বা চুলার আকারের সঙ্গে মিল রেখে চিমনির মাপ বেছে নিন। সাধারণত চুলার সাইজ ৬০ সেন্টিমিটার বা ৯০ সেন্টিমিটারের হয়, তাই চিমনিও ঠিক সেই মাপে বা তার থেকে একটু বড় নেওয়া উচিত যাতে পুরো ধোঁয়া ও তেল শুষে নিতে পারে।
- ফিল্টার বা ফিল্টারবিহীন প্রযুক্তি (Filter vs. Filterless): বাজারে বর্তমানে ফিল্টারযুক্ত (ব্যাসল বা মেশ ফিল্টার) এবং ফিল্টারলেস—দু’ধরনের চিমনি পাওয়া যায়। ফিল্টারযুক্ত চিমনিতে নিয়মিত পরিষ্কারের ঝামেলা থাকে, অন্যদিকে ফিল্টারলেস চিমনিগুলো অটো-ক্লিন প্রযুক্তির হওয়ায় তেল সরাসরি তেলের কাপে জমা হয় এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা অনেক সহজ।
- নালিযুক্ত বনাম নালিবিহীন (Ducted vs. Ductless): রান্নাঘরে যদি বাইরের দিকে ধোঁয়া বের করার পাইপ বা ডাক্ট লাগানোর ব্যবস্থা থাকে, তবে নালিযুক্ত চিমনি সবথেকে ভালো কাজ করে। আর যদি পাইপ লাগানোর জায়গা না থাকে, তবে রিসার্কুলেটিং বা ডাক্টলেস চিমনি বেছে নিতে হবে, যা কার্বন ফিল্টারের মাধ্যমে বাতাস পরিষ্কার করে ঘরে ফিরিয়ে দেয়।
- শব্দের মাত্রা (Noise Level): রান্নার সময় চিমনির শব্দ যেন বিরক্তির কারণ না হয়, সেদিকে খেয়াল রাখা দরকার। কেনার আগে চিমনির ডেসিবেল (dB) রেটিং দেখে নিন; সাধারণত ৫৮ থেকে ৬২ ডেসিবেল পর্যন্ত শব্দের চিমনি বেশ শান্ত ও আরামদায়ক হয়।
- অটো-ক্লিন ফিচার (Auto-Clean Technology): ম্যানুয়ালি চিমনি পরিষ্কার করা বেশ ঝামেলার কাজ। তাই ওয়ান-টাচ অটো-ক্লিন ফিচারযুক্ত চিমনি বেছে নিলে একটি বোতাম চাপলেই ভেতরের জমে থাকা তেল ও ময়লা সহজেই পরিষ্কার হয়ে যায়।
ভারতের 5 সেরা কিচেন চিমনি | Best Kitchen Chimneys
গোলাপি লিংকে ক্লিক করলে Amazon App এ খুলে যাবে
- Hindware Auto Clean Chimney 60cm 1200 m3/hr
- Bosch Serie | 2 wall-mounted cooker hood 60 cm Stainless steel Chimney
- Whirlpool 60 cm 1100 m³/HR Auto-Clean Curved Glass Kitchen Chimney (CG 601 HAC HOOD, Baffle Filter, Touch Control, Black)
রান্নাঘরের চিমনির প্রকারভেদ
- ওয়াল-মাউন্টেড চিমনি (Wall-Mounted Chimney): এই ধরনের চিমনি সাধারণত রান্নাঘরের সরাসরি দেওয়ালের সঙ্গে চুলার ওপরে লাগানো হয়। এগুলি সবচেয়ে বেশি প্রচলিত এবং অধিকাংশ সাধারণ বা মাঝারি আকারের রান্নাঘরের জন্য দারুণ মানানসই।
- আইল্যান্ড চিমনি (Island Chimney): যে সমস্ত রান্নাঘরে চুলা বা কুকটপটি দেওয়ালের সঙ্গে না থেকে রান্নাঘরের মাঝখানে (Modular Kitchen Island-এ) রাখা হয়, সেখানে সিলিং থেকে ঝুলিয়ে এই আইল্যান্ড চিমনি ইনস্টল করা হয় দেখতে আধুনিক ও স্টাইলিশ লাগে।
- বিল্ট-ইন চিমনি (Built-In / Undercabinet Chimney): এই চিমনিগুলো রান্নাঘরের ক্যাবিনেটের ভেতরে বা উডের ফ্রেমিংয়ের সঙ্গে এমনভাবে লুকিয়ে সেট করা থাকে যে বাইরে থেকে শুধু নিচের অংশটি দেখা যায়। ছোট রান্নাঘর বা যারা রান্নাঘরের ক্যাবিনেট ডিজাইন পরিষ্কার রাখতে চান, তাদের জন্য এটি উপযুক্ত।
- কর্নার চিমনি (Corner Chimney): যদি আপনার রান্নাঘরের স্টোভটি কোনো কর্নার বা কোণায় বসানো থাকে, তবে এই বিশেষ আকৃতির চিমনিটি কোণের দেওয়ালে ফিট করা হয়।
- ফিল্টারলেস বনাম ফিল্টার চিমনি (Filterless vs. Filter Chimney): প্রযুক্তির দিক থেকে ফিল্টারলেস চিমনিতে কোনো জালি বা ফিল্টার থাকে না, সেন্ট্রিফিউগাল ফোর্সের মাধ্যমে তেল সরাসরি অয়েল কালেক্টরে জমে এবং এটি পরিষ্কার করা অনেক সহজ। অন্যদিকে, ট্র্যাডিশনাল ফিল্টারযুক্ত চিমনিতে মেশ (Mesh) বা ব্যাসল (Baffle) ফিল্টার থাকে যা তেল শুষে নেয়, তবে এগুলি নিয়মিত পরিষ্কার করতে হয়।
চিমনি কি এবং এটি কিভাবে কাজ করে?
রান্নাঘরের চিমনি হল এমন একটি যন্ত্র যা রান্না করার সময় উৎপন্ন ধোঁয়া, বাষ্প এবং অন্যান্য দূষক অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয়।
রান্নাঘরের চিমনিতে ফিল্টারগুলি কত ঘন ঘন পরিষ্কার বা প্রতিস্থাপন করা উচিত?
একটি রান্নাঘরের চিমনির ফিল্টারগুলি ব্যবহারের উপর নির্ভর করে প্রতি 3-6 মাস অন্তর পরিষ্কার বা প্রতিস্থাপন করা উচিত। একটি আটকে থাকা ফিল্টার চিমনির suction ক্ষমতা এবং কার্যকারিতা কমাতে পারে।
Rakhi Dey is a Renowned Cooking Expert and Author at Cooking with Rakhi. From Kolkata, West Bengal. Follow her on Linkedin
